Rahasia Resep Rawon Khas Surabaya, Pedasnya Nendang

Rahasia Resep Rawon Khas Surabaya, Pedasnya NendangRawon adalah salah satu masakan dari olahan daging sapi yang sangat khas dan hampir semua orang suka dengan masakan asli Indonesia ini dengan cita rasa khas yang pedas dan bikin ketagihan tentu saja.

Rawon ini sendiri salah satu bagian dari aneka jenis resep makanan indonesia yang masuk dalam kategori masakan berat.

Berat artinya adalah dari sisi pengolahan membutuhkan bumbu yang lumayan banyak, jadi dari sisi konsumsi sendiri untuk keluarga kecil maka jarang sekali ibu rumah tangga yang mau mengolahnya karena memang ribet.

Maka untuk mengkonsumsi rawon sendiri kebanyakan orang memilih membeli di tempat kuliner.

Dan taukah anda ? salah satu rawon yang paling enak di Indonesia ini digadang gadang berada di Kota Surabaya loh.

Maka dari itu, buat anda yang belum tau cara mengolahnya, kemudian bumbunya apa saja yuk cek langsung artikel dibawah ini ya, kami akan bahas tuntas dan anda bisa deh langsung mencoba memasaknya di rumah.

Catatan : Resep ini menggunakan 1 kg daging sapi ya bund, jadi kalau misal ingin lebih sedikit untuk coba coba seperti setengah kg misalkan maka dari sisi penggunaan bumbu bisa dikurangi setengahnya.

Bahan:

– 1kg daging sapi

– Air secukupnya nanti buat merebus

– 3 Liter air kaldu sapi

– 6 sdm minyak goreng nanti untuk menumis bumbunya

– 2 sdm garam

Haluskan:

– 12 siung bawang putih

– 8 biji keluak, sebelum diguanakan rendam dulu dalam air ya bund

– 16 buah cabai merah

– 4 ibu jari lengkuas

– 6 cm kunyit

– 4 cm kencur

– 4 cm jahe

– 4 sdm ketumbar

– 1/2 sdt jintan

– 1 sdt merica butir

– 8 lembar daun salam

– 4 batang serai, memarkan

– 4 biji asam jawa yang sudah bunda larutkan aduk aduk dalam air dengan sendok

– 10 lembar daun jeruk purut

Pelengkap:

– Tauge atau kecambah

– Telur bebek asin

– Sambal terasi

– Kerupuk ikan

Cara memasak rawon khas surabaya yang super enak:

Oke sekarang kita langsung masuk pada tahap pengolahan ya bund, dimana pastikan dulu semua bumbu diatas sudah siap supaya rasanya enak juga sama persisi dengan rawon khas surabaya, kalau belum sama maka bisa dicek ulang mungkin ada bumbu yang terlewatkan.

  1. Pertama tama bersihkan dulu daging sapinya, kemudian masukan ke dalam wadah besar dan rebus sampai dengan tingkat kematangan yang sempurna.
  2. Setelah matang, sekarang angkat daging sapinya dan pisahkan kemudian potong sesuai dengan ukuran rendang dan air kaldunya simpan dulu jangan dibuang
  3. Kemudian siapkan minyak yang sudah dipanaskan setelah itu barulah bumbunya ditumis sampai dengan wangi dan matang tentunya setelah itu masukan daging tadi
  4. Selanjutnya sekarang giliran bumbu seperti serai, sampai dan bumbu lainya bunda masukan kedalam penggorengan.
  5. Sesekali boleh di aduk dulu sampai bumbu mersap dengan sempurna.
  6. Tunggu sampai matan dan geprek dagingnya perlahan dan rendang sudah siap disantap.

Bedanya memang rawon sapi surabaya ini lebih gurih dari yang lain karena bumbunya benar benar menyatu dengan daging sapinya.

shares